Puente Aranda se enciende con el sabor del ‘Carnival del Asado’: tres días para disfrutar, compartir y reactivar la economía local

• El Carnival del Asado celebra la tradición bogotana que une a la comunidad alrededor del fuego y el sabor local. Un espacio en el que la gastronomía, la memoria y la identidad se encuentran para resaltar el talento de los emprendedores locales.
• La versión anterior dejó resultados significativos: fortalecimiento de la economía, impulso al turismo local y reconocimiento de los saberes culinarios de la ciudad. Un balance que refleja unión, sabor y desarrollo territorial.

Del 17 al 19 de octubre, Puente Aranda se convertirá en el punto de encuentro para los amantes del buen sabor con la tercera versión del ‘Carnival del Asado’, un evento que promete tres días de fuego, sabor y tradición, en los que la gastronomía local será la protagonista.

Desde las 11:30 a.m. hasta las 6:00 p.m., las brasas se encenderán para ofrecer una experiencia culinaria única. Seis restaurantes de la Zona A de Puente Aranda —Los Torres, Varcino, Cuatro Vientos, Kabro Loco, Los Tronquitos y Alcaraván— se unirán para deleitar a los asistentes con una generosa porción de 400 gramos de carne mixta (tres tipos de carne más chorizo, papa, plátano, arepa, ají y guacamole) por tan solo $42.000 pesos.

Este festival es mucho más que una cita gastronómica: representa un impulso directo a la economía popular, el fortalecimiento del talento local y una oportunidad para que la comunidad disfrute de los sabores locales mientras apoya a los pequeños negocios y productores de la zona.

“Queremos que la comunidad viva una experiencia agradable y significativa. Detrás de cada asado hay trabajo, esfuerzo y comunidad. El ‘Carnival del Asado’ demuestra que cuando apoyamos lo local, ganamos todos. Este evento es una muestra del espíritu de Puente Aranda: una localidad que se levanta con el esfuerzo de su gente, que transforma con sus ideas y que, a través de iniciativas como esta, impulsa la economía popular y fortalece el orgullo por lo nuestro”, afirmó Víctor Alfonso Cruz Sánchez, alcalde local de Puente Aranda.

Este evento se presenta como un homenaje al fuego que une y da sabor a la ciudad. En Bogotá, las brasas no solo cocinan: reúnen, cuentan historias y mantienen viva una tradición que se transmite entre patios, barrios y generaciones. El ‘Carnival del Asado’ es una expresión de ese fuego que une a la comunidad en torno al sabor local. Cada plato preparado es una oportunidad para redescubrir la identidad bogotana y valorar los oficios, los saberes y las manos que hacen posible que la ciudad tenga sabor propio.

Así lo recuerda el capítulo “Entre brasas y sudados” del libro Bogotá, entre relatos y recetas, en el que el asado bogotano se revela como un acto de encuentro, de compartir en la mesa y de memoria colectiva. Este festival encarna ese espíritu: el del fuego que une a la comunidad en torno a la mesa, al sabor y a las historias que nacen en cada barrio.

Próximamente, el Instituto Distrital de Turismo presentará esta publicación como una invitación a saborear Bogotá, a redescubrir su identidad gastronómica y a celebrar, bocado a bocado, todo lo que somos: una ciudad que encuentra en su cocina un motivo de orgullo, unión y pertenencia.

“El Carnival del Asado 2025 es una muestra de cómo la gastronomía se ha convertido en una experiencia turística que conecta a locales y visitantes con la identidad bogotana. En nuestro libro Bogotá, entre relatos y recetas destacamos cómo el fuego, las brasas y el encuentro alrededor de la comida reflejan una ciudad diversa y creativa. Desde el Instituto Distrital de Turismo promovemos estas expresiones que fortalecen el turismo cultural y gastronómico de Bogotá”, afirmó Katherine Eslava Otálora, Subdirectora de Desarrollo y Competitividad del Instituto Distrital de Turismo.

Por su parte, el secretario de Cultura, Recreación y Deporte, Santiago Trujillo Escobar, resaltó el valor cultural y social de este encuentro: “Cada parrilla encendida cuenta una historia de barrio, de amistad y de encuentro. El fuego del asado es símbolo de comunidad, de compartir y de identidad. Con el ‘Carnival del Asado’ rendimos homenaje a una de las tradiciones más arraigadas en la cultura popular bogotana: la de reunirse alrededor del fuego para celebrar la vida y fortalecer los lazos que nos unen. Estas iniciativas, apoyadas desde la estrategia ‘Sabor Bogotá’, son una manera de mantener la memoria, fortalecer la economía local y promover el orgullo por nuestra ciudad”.

El evento hace parte de los Festivales Gastronómicos de “Sabor Bogotá”, una apuesta distrital liderada por la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte que promueve la identidad cultural a través de la gastronomía y apoya a cocineras y cocineros locales mediante una convocatoria de estímulos que entrega más de 150 millones de pesos en reconocimientos.

Balance de la versión anterior

La segunda edición del ‘Carnival del Asado’ demostró que el fuego no solo enciende las parrillas, sino también el desarrollo económico local. Durante la versión 2024, el evento registró un incremento del 70% en ventas frente a una jornada habitual, con un consumo superior a 6 toneladas de carne de cerdo. Además, generó 70 empleos directos adicionales, más de 1.500 empleos indirectos, y atrajo a 6.000 visitantes, con la participación de 10 emprendimientos locales y el tránsito de 2.300 vehículos por la zona.

Estos resultados reflejan el impacto positivo del festival como motor de la economía popular y del turismo gastronómico en Puente Aranda, fortaleciendo la cadena de valor local y consolidando a la localidad como un destino para disfrutar del sabor bogotano. Cada edición del evento se convierte en una oportunidad para visibilizar el talento local, dinamizar los negocios de barrio y proyectar a Puente Aranda como un referente de innovación y sabor en la ciudad.

El ‘Carnival del Asado’ es posible gracias al trabajo conjunto entre la Alcaldía Local de Puente Aranda, el Instituto para la Economía Social (IPES), la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, el Instituto Distrital de Turismo (IDT), la Secretaría de Desarrollo Económico, y el apoyo de Central Cervecera y Pork Colombia, entidades comprometidas con el fortalecimiento de la oferta gastronómica y turística de la ciudad.