| Conozca aquí las imágenes que estarán en los 111 paraderos de la ciudad. José Celestino Mutis y Bosio Con el ánimo de conmemorar los 200 años de la muerte del científico José Celestino Mutis, la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte de Bogotá, busca sensibilizar a los bogotanos con la vida y obra del sabio cuyas investigaciones en el territorio de Nueva Granada contribuyeron a enriquecer el conocimiento en las áreas de la botánica, la minería, la fauna, astronomía, matemáticas, la cultura y la pintura. Gracias a su talento polifacético, Mutis no sólo exploró más de 6000 especies durante la Real Expedición Botánica (1783-1808), sino que se inclinó también por el conocimiento de las personas y costumbres de la época, promoviendo incluso la creación de la primera escuela de pintura en el Nuevo Reino de Granada. Consiente de su aporte al ámbito cultural, la Secretaría de Cultura, se propuso rescatar el paso de este pensador por el territorio cundiboyacense a través de un tema tan vigente como la gastronomía. Tomando como punto de partida el inventario de la Real Expedición Botánica, la Secretaría, de la mano de la reconocida chef, Leonor Espinosa, Catalina Vélez y Carlos Yanguas, expertos en explorar y estudiar la gastronomía colombiana y un historiador, José Antonio Amaya, curador invitado para la exposición temporal sobre Mutis, que se realizará en el Museo Nacional, han desarrollado un proyecto que rescata las 21 especies comestibles que encontró Mutis, para elaborar una colección de 15 recetas originales que contemplen el valor histórico, cultural y estético de las ilustraciones realizadas por grandes pintores colombianos que acompañaron a Mutis.  “La idea era acercar a los bogotanos al legado del sabio desde un punto de vista cotidiano, con el que la gente se pueda relacionar fácilmente”, afirmó la Secretaría de Cultura, Catalina Ramírez Vallejo. De esta manera delicadas plantas como la vainilla o curuba serán trasformadas en bocados por las manos de la chef Leonor Espinosa y sus dos colaboradores. Para preparar estas recetas, la Secretaría de Cultura, decidió unirse al proyecto, Escuela Taller de Bogotá, donde se capacitan jóvenes de estratos 1, 2 y 3, en diferentes oficios, entre ellos gastronomía. El recetario irá acompañado de la lámina de cada planta y será publicado en la edición de septiembre de la Revista Diners, que estará dedicada exclusivamente a Mutis. La edición especial traerá además en portada la obra del pintor Darío Ortiz quien empleó su exuberante imaginación para reinterpretar a Mutis y, el acento del escritor William Ospina, quien trasmitirá a los lectores la fascinación contagiosa del paso de este Sabio por Colombia. Sabores, dibujo y palabras para conmemorar lo que será sin duda el acontecimiento cultural más importante del año. | ||||
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